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《杯盘碗盏溢诗情：宋代诗词里的饮食》
诗在远方，诗也在厨房
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农历的五月，已是初夏。早晚凉爽，中午太阳暴晒，炎热难当。又热又饿地从外面回来，什么饭食又抵饿、又清火？最好是一个凉粽子。“酪美朱樱熟，菰青角黍香。翛然一竹几，饱受北窗凉”（陆游《五月一日作》）。“箨包角黍，花点菖蒲。香浮毛乳，清透肌肤”（释绍昙《偈颂一百零四首》其五十三）。“旋剥青菰香满手，试餐黄颗软粘唇”（项安世《食角黍怀江陵》），这是莫大的享受。粽米清透白润，像美人的肌肤，“粽剥雪肤明席上，酒倾玉骨映杯中”（孔武仲《铜陵县端午日寄兄弟二首·寄季毅》）；“而今魔难管全无，一似粽儿黏腻”（无名氏《失调名》），“角黍包金，香蒲泛玉”（黄裳《喜迁莺·端午泛湖》），粽子软糯可口，粽叶颜色翠绿。宋代人会吃，“菰饭沾花蜜”（项安世《重午记俗八韵》），“菰粽蘸蜜彩作丝，竹萌尚箨榴未子”（陈造《次韵梁广文重午吊古》），喜欢吃甜粽子的，蘸点蜜糖，味道更佳。
宋代时的粽子叫角黍，陈元靓的《岁时广记》引《岁时杂记》云：“端五因古人筒米，而以菰叶裹黏米，名曰角黍相遗，俗作粽。”白玉蟾《端午述怀》中道：“龙艘破浪桨万枝，钲鼓聒天旗掣水。纸钱飞起屈原祠，行人往来如蚁移。桐花入鬓彩系臂，家家御疫折桃枝。庭前绿艾制绿虎，细切菖蒲斟绿醑。羹鹅鲙鲤办华筵，冷浸水团包角黍。”“菖蒲角黍家家节”（赵长卿《醉落魄·重午》），“香菰黏米著佳名，古俗相传岂足矜”（欧阳修《端午帖子·皇帝阁六首》），青箬叶裹着糯米的粽子，是沿袭了自古以来的风俗。“桥边来淬劙桑斧，池畔行芟缚粽菰”（陆游《村居初夏》），“采丝缠粽动嘉辰”（王珪《端午内中帖子词·皇帝阁》），五彩丝线缠粽子，也是节日食俗的一种。“李核垂腰祝饐，粽丝系臂扶羸”（范成大《夏至》），“蜜粽冰团为谁好？丹符彩索聊自欺”（范成大《重午》），“盘中共解青菰粽，衰甚犹簪艾一枝”（陆游《乙丑重五》），粽丝缠到了胳膊上，艾草簪上发髻，更有了祈福的寓意。宋代粽子的形状很多，《武林旧事·端午》记载：“巧粽品种不一，至结为楼台舫辂。”《岁时广记》引《岁时杂记》说：“端午粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、茭粽、筒粽、秤锤粽，又有九子粽。”“香黍筒为粽，灵苗艾作人”（欧阳修《端午帖子·温成阁四首》），这是描写筒粽；“团粽明朝便无味，菖蒲今日么生香”（杨万里《端午独酌》），这是描写团粽；“争新九子粽，竞巧五时花”（周必大《端午帖子·皇后阁》），“九子粽香仙醴熟”（晏殊《端午词》），这是描写九子粽。陈元靓的《岁时广记》还记载了粽子里包的东西：“或加之以枣，或以糖。近年又加松栗胡桃姜桂麝香之类，近代多烧艾灰淋汁煮之。”
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粽子既然是节日食物，就比普通饭食多了一层含义。“菰黍连昌歜，琼彝倒玉舟”（苏轼《南歌子·游赏》），吃着粽子唱着歌，表达过节的快乐；“又凄凉、蒲觞菰黍，异乡重午”（吴潜《贺新郎和刘自昭俾寿之词》），表达了游子的凄楚之情；“香蒲角黍，对暑悄无言，梅雨细，麦风轻，怅望空垂泪”（杨无咎《蓦山溪·端午有怀新淦》），“菖蒲角粽俱如旧，何事樽前醉不成”（孔武仲《铜陵县端午日寄兄弟二首寄经父》），表现了端午时的孤寂之情；“朱符不写湘累恨，角黍难包楚国羞”（黄庚《端午月山主人酒边即事》），表达怀古之情；“想沉江怨魄归来，空惆怅、对菰黍”（晁补之《消息》），这是面对粽子时生发的无尽感慨。
摘自《杯盘碗盏溢诗情：宋代诗词里的饮食》
韩希明 著
北京联合出版公司 凤凰壹力
有诗情，有诗意，
寻常饭菜也能隆重热烈，
也能让人历久不忘
司马光、欧阳修、王安石、梅尧臣、苏轼、陆游、杨万里……他们大多用诗词记录了自己最平常的饭菜。他们把饥寒交迫的生活窘境，转换成了饭香菜美、有温度的诗意仙境。
中国饮食文化源远流长，博大精深。
饮食文化的第三个高峰期出现在宋代，文学史上诗词发展的高峰也在宋朝。
著名诗人苏轼、黄庭坚、欧阳修、陆游、梅尧臣、杨万里等等，不仅为宋代诗词发展做出了卓越贡献，而且用诗词描绘、记录了宋代饮食文化的发展风貌。
本书记载了宋代48个饮食品种，引用600多位诗人的2000多首诗词加以解说和品析，配以相关有趣的故事，引导读者尽享宋代饮食的诗意内涵，让读者品读宋代饮食诗词的同时领略宋代饮食的美妙。
作者简介
韩希明，生于1958年，江苏武进人，古代文学教授，江苏省作家协会会员，多家报刊的专栏撰稿人。从事古代文学、中国民俗教学与研究三十多年。已出版《阅微草堂笔记》（全注全译）等多部著作。
内容简介
中国饮食文化源远流长，博大精深，在宋代出现了饮食文化的第三个高峰期。宋代诗词不仅在中国文学史上占有重要地位，也描绘、记录了宋代饮食文化的发展风貌。本书将饮食文化与诗词欣赏相结合，以诗词解说和品析宋代饮食品种，并穿插有趣的故事，引导读者发现宋代饮食中的诗意内涵。
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